Voilà une nouvelle recette de saison réalisée avec les mauve de notre jardin aromatique ! Léger et doux, il peut se boire simplement ou accompagner des dessert, pour ma part c'est le genre de sirop, à l'instar de celui de rose et de violette que j'aime ajouter à ma limonade.
Ingrédients (pour 1 litre)
20 à 30 fleurs de mauve
1 poignée de boutons de roses de Damas (optionnel)
200 g de sucre roux
1 litre d'eau de source
1 citron
1 sachet de gélifiant végétal
Préparation
Mettre les fleurs dans une casserole, ajoutez le sucre et couvrez d'eau. Laissez macérer durant 1 heure
Pressez le citron dans la casserole et laissez frémir à feu moyen pendant 30 minutes
Filtrez la préparation puis remettez-la sur le feu à haute température avec le gélifiant pendant 15 minutes en remuant
Versez ensuite le sirop en bouteille, il se conserve pendant un mois au frais
