Les Ti Biscuits de Noël

Me voilà bientôt libre et présentement joyeuse ! J'ai émergé du déluge de commandes de noël et je me tiens prête à célébrer Yule dans quelques jours. À me régaler de ces matinées gelées à peine plus clair que la nuit et les voir se teinter d'or par les rayons de midi. Voilà un moment idéal pour prendre le temps de cuisiner de nouvelles choses.

Cette recette est très simple et rapide, il faudra juste prévoir du temps pour l'étape décorative car c'est là qu'il va falloir s'appliquer. Le côté pratique, c'est qu'on peut les faire en grand nombre et les conserver jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique. Ici j'en ai cuisiné une quinzaine car mon mini four, aussi loyal soit-il, ne me permet pas d'en réaliser davantage en une seule fournée.

Biscuits aux épices de Noël (pour 6 à 10 biscuits)

• 100 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 20 g de sucre roux

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 50 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

• 1/2 cuillère a café de cannelle

• 1/2 cuillère a café de cardamome

• 1/2 cuillère a café de muscade

• 1/2 cuillère a café de gingembre

1. Préchauffez votre four à 200°c et mélangez dans un grand bol : la farine, la levure, le sel et les épices. Laissez le bol de côté

2. Prenez ensuite un saladier et mélangez y le sucre roux, le beurre ramolli, le sirop d'érable et l'œuf

3. Versez doucement le contenu du bol dans le saladier et pétrissez le tout à la main afin de former une boule bien lisse (en ajoutant un peu de farine si nécessaire)

4. Sur un plan fariné, aplatissez la boule et étalez-la sur 1.5 cm d'épaisseur

5. À l'aide d'emportes pièces ou d'une lame, définissez la silhouette d'un bonhomme (aidez-vous d'images sur Google)

6. Placez vos bonshommes sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez-la pendant 5 à 8 minutes (selon la taille des biscuits) en surveillant régulièrement que le dessus des biscuits ne brûle pas.

7. Laissez refroidir vos amis comestibles et passez directement à l'étape "Décorations" !

Biscuits à la Vanille & au Spéculoos (pour 6 à 10 biscuits)

• 150 g de farine

• 100 g de brisure de Spéculoos

• 30 g de beurre

• 1 œuf

• 25 g de sucre roux

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillée

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1. Préchauffez votre four à 200° et mélangez dans un saladier les sucres et le beurre ramolli

2. Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille puis mélangez à nouveau

3. Versez sur cette préparation : la farine, le sel, la levure et les brisures de Spéculoos puis pétrissez le tout à la main afin de former une boule (en ajoutant un peu de farine si nécessaire)

4. Sur un plan fariné, aplatissez la boule et étalez-la sur 1.5 cm d'épaisseur

5. À l'aide d'emportes pièces ou d'une lame, définissez la forme de flocons de neige, d'étoiles ou de sapins (aidez-vous d'images sur Google)

6. Placez vos merveilles sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez-la pendant 5 à 8 minutes (selon la taille des biscuits) en surveillant régulièrement que le dessus des biscuits ne brûle pas.

7. Laissez refroidir les biscuits et passez directement à l'étape "Décorations" !

Décorations

Pour cette étape créative, faites appel à toute votre fantaisie ! Sortez les perles en sucre, le vermicelle coloré, la poche à douille et inspirez-vous d'images Pinterest. Il n'y a pas de règle ni de recette à suivre, si vous voulez reproduire ceux que j'ai réalisé, voici ce dont vous aurez besoin (tout vient de Zodio) :

• 1 pot de glaçage blanc à la vanille

• 4 Stylos pâtissiers au chocolat (vert, blanc, marron, doré)

• 3 pots de paillettes alimentaires

• 1 flacon de billes en sucre

Miam !